Food Producer

   しっかりとした歯ごたえ。その後にじわりと滲むコク。肉本来の野生味を湛える「天城軍鶏」にいち早く反応したのは、フレンチのシェフだっ...

代表の片平琢朗さん(左)と、専務取締役の片桐広基さん(右)。 ソーセージやハムといった食肉加工品には、亜硝酸ナトリウムやリン酸塩、...

肉質等級を上げることより食味アップを重視   「すべて国産の餌で育てている黒毛和牛」と聞くと、牛事情に詳しい人なら誰もが驚くだろう...

古来、「明石の鯛」「明石のタコ」は特別だと言われてきた。明石海峡を境に、砂地が多い播磨灘と、磯がある大阪湾に分けられる珍しい海域で、エ...

  今、日本全国で問題となっているのが獣害。千葉県でも農作物への被害が甚大となっている。鴨川市と南房総市にまたがる嶺岡山地と呼ばれるこ...

  就農して6年目。千葉県の南端に位置する安房地方で野菜を育てている「農園NaZemi（ナゼミ）」。不思議な響きを持つ名前は、農園主...

循環有機農業に憧れて　小川町で就農   都心から約1時間ほどの埼玉県比企郡に、里山に囲まれ、清流が流れる自然豊かな小川町という町が...