素材と真摯に向き合う winebar WEST
固定種・在来種 千葉県館山・南房総から直送する旬野菜
房総・嶺岡から直送する、命と向き合う熟成ジビエ
日本の最高峰「明石鯛」 漁港から直送する鮮度抜群の魚介
空間に華やかさをプラスする ヴィンテージフラワーベース

Restaurant is a journey

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    Restaurant / Chef

    レストランは旅である。料理人のヒストリーと人生哲学から学ぶ、おいしい料理と店作り。

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    Food producer

    感動を生み出すこだわりの食材。生産現場を知ることで、料理はもっとおいしくなる。

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    Partner

    料理やお店をもっと素敵に魅せる。料理人以外のさまざまな分野のプロが教える秘訣。

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We accompany restaurant owners

飲食店を開業される方に向けて、トップシェフの料理監修やメニュー作り、プロのデザイナーや建築家と共に店舗デザイン、ブランディング、トータルプロデュースを提供します。また大口の取引を希望される方も、こちらからお気軽にご相談ください。