鎌倉 手作りフレッシュチーズ モッツァレラ 5pc

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鎌倉でフレッシュチーズを手がけるLatteria BeBe Kamakura。
兄はピッツァ職人、弟はチーズ職人として店を営み、2015年にチーズ工房とイタリアンレストランを開業。
プーリアでの経験をもとに、モッツァレッラやブッラータ、ストラッチャテッラ、リコッタ、マスカルポーネなどを、日々の料理に使いやすいかたちで仕上げています。
生乳は横浜市瀬谷区の相澤良牧場から調達し、63℃で30分の低温殺菌を行ったうえで製造しています。

もっちりとした弾力と、ミルクの甘みを感じるモッツァレラです。
そのままではみずみずしく、加熱するとやわらかく伸び、前菜からピッツァ、焼き料理まで幅広く使えます。
シンプルな料理でも素材の輪郭が出やすく、定番として扱いやすいフレッシュチーズです。
加熱する際はスライスしてザルにあげ1h程水抜きをしてからお使いください。

シェフの評価
「みずみずしさがありながら、濃厚な味わい。口に入れたときの香りもしっかりと広がります」

発送：冷蔵便

【ご注意】
・チーズの種類によって賞味期限が異なります。
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