ー 材料 ー
男爵芋300~350g
皮付きニンニク-4粒
ローズマリー5~6本
タイム5~6本
マージョラム2~3本
セージ2~3本
ピーナッツオイル-300cc
強力粉-適
塩
胡椒
ー 作り方 ー
①深さのある鍋にピーナツオイルを入れて、水をかけて強力粉をまぶしたじゃがいもとハーブ、ニンニクも入れる。
②油が沸くまで強火で熱する。
③中火に落としニンニクに火が入るまで加熱。
④再び強火にして上下を返しながら強く色付く少し手前まで揚げてザルで油切りする。
⑤熱いうちに味を整える。(塩と胡椒)
