ー 材料(4人分) ー
カキ 8個
昆布 適量
日本酒 少量
大根 1/4本
（A）
昆布とかつお節のだし 400ml
みりん 20ml
薄口醤油 20ml
米（ミルキークイーン） 3合
（B）
昆布とかつお節のだし 500ml
薄口醤油 15 ml
芽ねぎ
ー 作り方 ー
①カキは殻から外し（必要に応じて大根おろしで洗う）、昆布をのせ、日本酒をふり、スチームコンベクションオーブンまたは蒸し器で3分蒸す。
②大根は厚めに皮をむいて小角に切り、Aで煮る。
③米を洗い、30分浸水させる。
④③の米とBを土鍋に入れ、火にかけて炊く。蒸らす段階で①のカキと水気を切った②の大根を入れて仕上げる。芽ねぎを添える。
