ー 材料 ー
十勝ハーブ牛（リブロース・サーロイン）
★下処理
800~1kgにカットして1%の塩をする。
ー 作り方 ー
＜ローストの場合＞
①オーブンバットに玉ねぎ輪きり1/3-2~3個、ニンニク一株横1/2カットを鍋底に並べる。
②2~3時間、室温に戻しておいた肉を乗せてオリーブオイルを大2~3かける。
③220度~230度のオーブンで上下を返しながら芯温55度から60度まであげる。(30~40分くらい目安)
＜グリルの場合＞
蓋をしながら焼く事と、火元の真上で焼かないことを推奨します。格子の焼き目を付けながら、6面(上下左右)ゆっくりと焼く。
炭の温度は1000度から800度くらいに落ちてきた火で焼くと焼きやすい。
