北海道 エゾシカ ウチモモ Aランク 1pc（1.0～1.5kg） 冷凍

関東までの配送料は商品代金に含まれています。
※関東以外の一部地域は、別途配送料が発生する場合があります。（北海道より発送）

適切な処理と個体管理により、安定した品質で扱えるエゾジカ。
部位ごとに使い分けがしやすく、メニューに落とし込みやすい規格でお届けします。

本商品は国産ジビエ認証およびエゾジカ処理施設認証を取得した施設で加工。
個体ごとにトレーサビリティが管理されており、
付属のQRコードから捕獲者・捕獲地・日時の確認が可能です。
メニュー表記にも活用いただけます。

また、血抜き工程を徹底することで、ジビエ特有のクセを抑えた仕上がりに。
部位ごとにランク分けを行い、用途や価格帯に応じた使い分けが可能です。

ウチモモはきめが細かく、やわらかさのある赤身部位。
ローストやステーキに適しており、火入れでしっとりと仕上がります。
クセが出にくく、導入しやすい部位です。

シェフの評価
「臭みのないクリーンな味わいに、サイズ・身質ともに程よいバランスです。」

内容量：1pc（合計1.0～1.5kg）
賞味期限：製造から1年
発送：冷凍便

▼お店で使用できる生産者情報のチラシを以下よりダウンロードいただけます。
ぜひ印刷してご活用ください。

ダウンロード

【ご注意】
・本商品は天然の野生鳥獣を使用しているため、個体差により肉質・脂の付き方・風味に違いがございます。
・野生肉特有の香りや風味があり、一般的な畜産肉とは異なる点をご理解のうえご購入ください。
・中心部までしっかりと加熱してからお召し上がりください。
・冷凍でのお届けとなります。解凍後はできるだけ早めに調理してください。再冷凍はお避けください。
・在庫状況により、発送までにお時間をいただく場合がございます。

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