ー 材料 （3-4人分）ー
(A)
オートミール 250g
全粒粉（ディンケルスター ） 100g
くるみ 50g
アーモンド 50g
カシューナッツ 50g
カカオニブ 50g
ココナッツミート 50g
(B)
＊1）
シナモンパウダー 2g
カルダモンパウダー 2g
ジンジャーパウダー 2g
クローブパウダー 1g
レモンピール１個分（グラインダーで削り入れる）
豆乳 50cc
粗製糖 120g
ココナッツオイル 100cc
＊1）レモン果汁 30cc
＊1）(B)のスパイスおよびレモンピール＆レモン果汁は好みで調整。
ー 作り方ー
◎オーブンは140度に余熱しておく。
①材料 (A) ＆ (B) を一つのボウルに入れて混ぜておく。
②豆乳と粗製糖を鍋に入れて温める。ある程度、砂糖が溶けたら、ココナツオイルを加えてゆっくりと沸かして
乳化した液体を一気に①のボウルに加えてからめるように混ぜ、さらにレモン果汁を加えて混ぜる。
③天板にオーブンペーパーを敷き、厚さ1cm以下に平らにならしてオーブンに入れる。140°C、30-40分程度、好みの焼き色になるまで焼成。
焼き上がったら熱い庫内空気を逃して、そのまましばらくおき乾燥させるとよい。
冷めたら、乾燥剤を入れた密封容器に保存。
