ー 材料 ー
A （鹿肉ミンチ、＊発酵白菜、全卵、フェンネルシード、塩、こしょう）
餃子の皮
ディル
E.V.オリーブオイル
＜焼き茄子のたれ＞
茄子
B（ニンニク、イタリアンパセリ、ミント、クミン、塩、こしょう、E.V.オリーブオイル）
ー 作り方 ー
①Aを混ぜ合わせ、餃子の皮で包み、冷凍保存しておく。
②焼き茄子のタレを作る。茄子をオーブンでローストして皮をむく。Bとともにミキサーにかけてペースト状にする。
③①を湯で9分ほどゆでて皿に盛り、②をかける。ディルを添え、E.V.オリーブオイルをかける。
