シルクスイートのポタージュ

ー 材料 ー

さつまいも（シルクスイート）　 
タイム
にんにく
ピュアオリーブオイル 
玉ねぎ
バター
牛乳
水
ミックススパイス（✳︎パン・デピス用）
E.Vオリーブオイル
黒こしょう

✳︎スパイスの効いたパウンドケーキ風の菓子

ー 作り方 ー

①さつまいもはタイム、にんにくとともに、たっぷりのピュアオリーブオイルに入れて加熱し、80〜85℃を保って2時間ほど加熱する。

②玉ねぎのスライスをバターで炒める。途中で塩をふり、色づけないようにじっくり炒めて甘味を引き出す。
③①の皮をむいて輪切りにし、②に加えて炒め合わせる。玉ねぎ2個に対し、さつまいもは5本（約1〜1.5kg）  が目安。 
④牛乳と水を適宜加えて煮る。ミックススパイスを少量加える。
 
⑤ミキサー（バイタミックス）にかけ、なめらかな状態にする。
 
⑥適量を鍋に入れて温め、牛乳と塩でととのえる。

⑦器に盛り、E.Vオリーブオイルを垂らし、黒こしょうを挽きかける。