ー 材料 ー
ベニズワイガニ 上身（ボイル）
きゅうり
昆布
乾燥わかめ
花穂じそ
＜即席三杯酢＞
米酢 20ml
みりん 20ml
薄口醤油 20ml
昆布とかつお節のだし 適量
ー 作り方 ー
①きゅうりは蛇腹に包丁目を入れ、昆布とともに2％の塩水に一晩漬ける。
②乾燥わかめは水でもどし、食べやすい大きさに切る。
③即席三杯酢を作る。だし以外の材料をボウルで合わせ、だしを加えて味をととのえる。
④ひと口大に切った①、②、ベニズワイガニを③にくぐらせて器に盛る。上からも③をかける。花穂じそをあしらう。
