ブッラータと苺のマリネ
フランス産生ハム添え

[山崎 大志郎]
1977年、千葉県に生まれ横浜で育つ。横浜の飲食店数軒でバーテンダーなどサービスに従事。28歳の時に南ヨーロッパを旅し、帰国後は鎌倉のイタリア料理店で料理人として働く。エル・カミーノグループが手がける横浜のトラットリアでシェフを務めた後、イタリア・プーリアで研修。伊勢原「柏木牧場」を経て東京・渋谷「CHEESE STAND（チーズスタンド）」で1年、チーズ製造に携わり、2015年、「Latteria BeBè Kamakura（ラッテリア・ベベ鎌倉）」を開業。2022年には姉妹店「Pucceria BeBè Kamakura（プッチェリア・ベベ鎌倉）」を開く。

[山崎 健太郎]
1974年、千葉県に生まれ横浜で育つ。横浜やオーストラリアの飲食店の厨房で働く。山形・鶴岡「穂波街道
緑のイスキア」で3年、ナポリピッツァの修業を積み、本場ナポリでも体験。東京・新橋「ピッツェリア テルツォ オケイ」で3年、ピッツァイオーロを務めた後、弟と共に店を開く。

Latteria BeBè Kamakura（ラッテリア・べべ鎌倉）
神奈川鎌倉市御成町11-17
https://www.instagram.com/latteria_bebe/?hl=ja
https://latteria-bebe.com/