ー 材料 ー
アオリイカ
ラディッシュ
すだち
花穂じそ
ー 作り方 ー
①アオリイカは軟骨とゲソを外して皮をむく。さくにし、両面に細かく斜めの包丁目を入れる。さらに表面には、先ほどの包丁目と交差するように、やや幅広い間隔で包丁目を入れて鹿の子状にする。
②器に盛り、ラディッシュのスライスとすだちのくし形切り、花穂じそを添える。塩を添えて提供する。
アオリイカ刺身
2026.07.01
ー 材料 ー
アオリイカ
ラディッシュ
すだち
花穂じそ
ー 作り方 ー
①アオリイカは軟骨とゲソを外して皮をむく。さくにし、両面に細かく斜めの包丁目を入れる。さらに表面には、先ほどの包丁目と交差するように、やや幅広い間隔で包丁目を入れて鹿の子状にする。
②器に盛り、ラディッシュのスライスとすだちのくし形切り、花穂じそを添える。塩を添えて提供する。
